Eine wertvolle Rinde Zimt ist die in Streifen geschnittene Rinde des Zimtbaums. Ob süße oder herzhafte Gerichte: Zimt lässt sich mit allem kombinieren. Bei herzhaften Gerichten wird er gerne als Pulver für Zimtschweinefleisch, marokkanische Tajines, Kartoffeln, Karotten, Kräuterkäse, Jakobsmuscheln usw. verwendet. Bei süßen Gerichten ist er wunderbar für Kompott, Milchreis, Eis usw. und unersetzlich für den Wiener Apfelstrudel. Sie verleiht nicht nur Glühwein oder Sangria einen angenehmen Duft, sondern auch Milch, Tee, Kaffee oder Schokolade. Sie ist auch eine Schlüsselzutat der Vier-Gewürze-Mischung, die z. B. in Lebkuchen enthalten ist.
