Le Chipotle est un piment Jalapeño, un des plusconsommé au Mexique, récolté bien mûr, pour ensuite être mis à sécher et à fumer pendant plusieurs jours dans un fumoir. Il en résulte un piment rouge foncé, presque brun café, aux arômes fumés de chocolat, de noisette et de noix, et plutôt sucré en bouche.
Utilisation: Faites voyager vos chilis, légumes, sauces, purées et veloutés en les saupoudrant de ce mélange aux origines mexicaines avec des saveurs chaudes et fumées.
Piment chipotle (38,5%), paprika fumé, poudre de chili (piment, cumin, sel de mer, origan, ail).
