Mettre les entrecôtes à mariner avec de l'huile d'olive et les 2/3 du Mélange Italien Ducros. Filmer au contact et réserver au frais au moins 1h.
Botter les asperges et les couper en 2.
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, griller les asperges. Quand elles colorent, ajouter le beurre, l'eau, le thym, salez et poivrez. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau. Réserver au chaud.
