La poudre de curry est un mélange d'épices (d'où son nom indien : massala, qui veut dire "mélange"), dont la composition dépend de la créativité de celui qui le prépare ! Chacun possède sa recette et en principe, la garde jalousement il en existe donc une infinité. Le curry est fait avec une multitude d'ingrédients: cardamome, anis étoilé, cannelle, cumin, coriandre, clou de girofle, poivre, graines de moutarde, piment rouge et piment de la Jamaïque, curcuma, fenugrec, gingembre, pavot, safran, noix de muscade... Utilisation: C'est dans des plats salés que le curry exprime le mieux la richesse de ses arômes: Viandes, poissons, oeufs, soupes ou poêlées de légumes, gratins, cakes. Vous pouvez cependant également oser parfumer vos desserts avec un peu de curry: madeleines au curry, moelleux chocolat curry.
Graine de coriandre, curcuma, gingembre, épices, fenugrec. Peut contenir moutarde.
