Petersilie hat ihren Namen von zwei griechischen Wörtern: Petrose, was «Felsen» bedeutet (flache Petersilie wächst oft in steinigen Böden) und Selen, was «Sellerie» bedeutet: Petersilie ist gewissermaßen Sellerie aus Felsen! Sparsam verwendet, hilft Petersilie, Gerichte auszugleichen und stimuliert die Geschmacksnerven. Es ist ein vitaminisiertes Kraut mit einem subtilen pfeffrigen Geschmack, das jedes Gericht begleiten wird. Seine leichte Bitterkeit ist perfekt, um salzige Gerichte wie Pfannen, Eintöpfe, Suppen und Saucen auszugleichen.
