Frottez l’échine de porc avec un mélange d’USA barbecue, le sel et le sucre en répartissant bien sur toute la viande. Recouvrez la viande d’un papier film et mettez-la au réfrigérateur pendant 24h.
Le lendemain, disposez la viande dans une marmite avec le cidre. Couvrez et enfournez à 110°C pendant environ 6h.
Râpez les carottes et le chou pour la coleslaw. Dans un saladier, mélangez les légumes avec le yaourt et la mayonnaise, assaisonnez de sel et de poivre.
Sortez la viande de la marmite, l’effilochez et ajoutez un peu de jus restant de la cuisson.
Garnissez les pains à burger avec de la salade, du coleslaw et de l’effiloché de porc.
