Mischung USA Barbecue, Salz und Zucker auf die gesamte Schweineschulter geben. Das Fleisch in eine Klarsichtfolie geben und 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch am darauffolgenden Tag in einen Topf mit dem Cidre geben. Bedecken und etwa 6 Stunden bei 100°C im Ofen garen.
Möhren und Weißkohl für den Krautsalat raspeln. Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Joghurt und der Mayonnaise vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch aus dem Topf nehmen, klein schneiden und ein wenig Saft vom Kochen darüber geben.
Burger-Brötchen mit grünem Salat, Krautsalat und klein geschnittenem Fleisch belegen.
